Kandungan
Anda boleh dan semestinya membekukan terung jika anda mahu agar segar lebih lama. Terung digunakan dalam beberapa resipi yang sangat lazat dari pelbagai budaya. Ia serba boleh dan boleh dimasak dalam sos sederhana atau moussaka yang rumit. Malangnya, terung tidak lama segar di dalam peti sejuk - maksimum 14 hari. Satu-satunya cara yang boleh dipercayai untuk menyimpannya adalah beku di dalam peti sejuk beku.
Langkah 1
Pilih terung yang masak mungkin. Anda boleh mengujinya dengan menekan terung dengan kuat dengan jari telunjuk atau ibu jari anda. Sekiranya sudah masak, kulitnya akan tenggelam sedikit dan ketika anda mengeluarkan jari, kembali normal. Sekiranya kulit terung tidak berbunga, maka belum masak. Sekiranya tenggelam, tetapi tidak kembali normal, ia telah melewati titik.
Langkah 2
Untuk menyediakan terung, dengan atau tanpa kulit, mulailah dengan mencucinya. Potong kedua hujungnya dan potong sisa terung menjadi kepingan 0,8 atau 1,25 cm. Jangan tunggu terlalu lama sehingga langkah seterusnya atau kepingan anda akan mulai berubah menjadi coklat.
Langkah 3
Melecur mencegah terung kehilangan warnanya. Masukkan hirisan ke dalam air mendidih. Masukkan ½ cawan jus lemon segar atau botol. Biarkan kepingan tinggal di dalam jus lemon dan campuran air selama empat minit.
Langkah 4
Keluarkan kepingan terung dari air mendidih dan letakkan di dalam air ais sehingga sejuk sepenuhnya, yang memakan masa kira-kira lima minit.
Langkah 5
Tiriskan dan keringkan kepingan. Letakkan kertas beku di antara kepingan dan letakkan di dalam beg Ziplock atau bekas lain yang sesuai. Cadangan pakar berbeza mengikut masa penyimpanan terung beku. Sebilangan besar mencadangkan enam hingga sembilan bulan di dalam peti sejuk beku biasa dan lebih banyak masa di dalam peti sejuk beku.