Kandungan
- Kalori, lemak, karbohidrat dan serat
- Kandungan mineral
- Vitamin
- Kekuatan fitonutrien
- Kentang dalam diet anda
Pilihan antara jenis kentang biasanya adalah soal selera dan jenis resipi yang hendak dibuat. Kedua-dua kentang, asterix dan Inggeris, menawarkan banyak khasiat pemakanan dan jumlah nutrien yang terdapat di dalamnya hampir sama. Walau bagaimanapun, mengumpulkan semua fakta dapat membantu anda menentukan jenis kentang yang layak ada dalam menu sihat anda.
Kalori, lemak, karbohidrat dan serat
Kentang bakar rata-rata jenis asterix mengandungi 154 kalori, kira-kira 34 g karbohidrat dan kurang dari 1 g lemak. Ukuran kentang yang sama mempunyai 163 kalori, 36 g karbohidrat dan kurang dari 1 g lemak. Jenis pertama menyediakan 3.1 g serat, iaitu 12% daripada 25 g yang disarankan untuk penggunaan harian untuk wanita dan 8% penggunaan untuk lelaki. Kentang Inggeris mengandungi sedikit lebih banyak serat, kira-kira 3.6 gram.
Kandungan mineral
Kentang adalah sumber kalium yang hebat, dan rata-rata kentang asterix yang dimasak mengandungi 943 mg daripadanya. Ini bermaksud 20% daripada 4,700 mg kalium yang disarankan untuk dimakan setiap hari oleh orang dewasa untuk memastikan otot dan jantung yang sihat. Kentang Inggeris, dengan ukuran yang sama, mempunyai hampir sama, 941 miligram. Kedua-dua jenis menyediakan sekitar 14% zat besi yang diperlukan untuk lelaki dan 6% untuk wanita. Zat besi sangat penting untuk penghasilan sel darah merah. Kedua-dua kentang asterix dan Inggeris menyediakan sedikit zink dan fosforus.
Vitamin
Kedua kentang memberikan 21.8 mg vitamin C, iaitu 29% dari penggunaan harian yang ditunjukkan untuk wanita (75 mg) dan sekitar 1/4 dari penggunaan yang ditunjukkan untuk lelaki (90 mg). Vitamin C membantu menjaga kesihatan kulit, gigi dan gusi anda. Kentang juga memberikan 17% daripada jumlah niasin yang ditunjukkan untuk lelaki dan 19% untuk wanita. Vitamin ini membantu badan anda mengubah makanan menjadi tenaga.
Kekuatan fitonutrien
Kulit kentang asterix mengandungi dua hingga tiga kali lebih banyak antioksidan daripada kentang bahasa Inggeris, menurut artikel yang diterbitkan dalam "Tanaman, Tanah dan Alam Sekitar", 2005. Antioksidan ini membantu meneutralkan radikal bebas, sebatian berbahaya yang dapat meningkat risiko penyakit seperti masalah jantung. Warna merah kentang ini juga bermaksud bahawa mereka mengandungi antosianin, sejenis antioksidan tertentu yang membantu menurunkan lipoprotein berkepadatan rendah, serta menawarkan perlindungan terhadap radikal bebas.
Kentang dalam diet anda
Kentang bakar, apa sahaja jenisnya, adalah makanan rendah lemak jika disertai dengan daging panggang atau panggang. Tambahkan ke salad bayam anda untuk menambah tekstur dan pemakanan. Tukar daging dan kacang untuk kentang yang dimasak dalam taco atau burrito. Nikmati rasa kentang tumis anda dengan keju rendah lemak dan alpukat. Kentang Asterix dan Inggeris boleh digunakan dalam hidangan yang sama untuk membuat resipi tumbuk atau gratin anda.