Makanan asas di Afrika

Pengarang: Vivian Patrick
Tarikh Penciptaan: 10 Jun 2021
Tarikh Kemas Kini: 17 November 2024
Anonim
How To Make The Best Nigerian Fufu
Video.: How To Make The Best Nigerian Fufu

Kandungan

Makanan asas adalah makanan yang dikonsumsi dengan kerap yang mencukupi untuk menghasilkan tenaga dan nutrien. Dari segi tenaga, PBB menyenaraikan makanan asas Afrika yang mengandungi 46% bijirin, 20% akar dan ubi, dan 7% produk asal haiwan. Makanan ruji yang tumbuh di Afrika perlu dapat berkembang biak di tanah yang rendah nutrien dan tahan kemarau dan cuaca yang sangat panas. Pelbagai kumpulan kemanusiaan berusaha untuk membantu petani kecil di Afrika memperbaiki tanaman tempatan untuk menyediakan lebih banyak makanan dan wang dan dengan itu memenuhi keperluan keluarga.

Jagung kecil dan sorgum

Bijirin pokok utama di Afrika adalah millet. Kelebihan tanaman ini adalah ketahanannya terhadap kekeringan, pemeliharaan yang baik dan, menurut Vegetarian Society, kandungan protein dan zat besi lebih tinggi daripada bijirin lain. Bijirin terpenting kedua adalah sorgum, sebiji bijirin seperti jagung dengan daun lentur yang dapat disesuaikan dengan iklim subtropika dan gersang di Afrika. Sorgum tahan kemarau, mempunyai 90% nilai pemakanan jagung. Nasi dan jagung juga makanan penting. Institut Pertanian Tropika Antarabangsa (IITA) telah mengembangkan kaedah penanaman campuran untuk tanaman cowpeas dan bijirin kerana kacang membetulkan keperluan nitrogen di tanah yang buruk.


Maniok

IIAT menyenaraikan ubi kayu sebagai tanaman keselamatan kerana akarnya dapat disimpan di tanah selama dua hingga tiga tahun, dan dapat ditanam di tanah yang buruk. Ia mengandungi pati dan boleh dimakan dimasak atau mentah, atau dijadikan tepung atau pes. Daun ubi kayu dimakan sebagai sayur hijau dan merupakan sumber protein dan vitamin A yang baik dan B. Afrika mempunyai 54% tanaman ubi kayu di dunia. Itai Madamombe, penulis "Africa Renewal", mengatakan bahawa banyak keluarga beralih ke menanam jagung dan ubi kayu, kerana mereka tidak cepat kering dalam keadaan musim kemarau, dan hasil panen tersedia baik pada masa kelaparan bersejarah dan pada awalnya musim hujan.

Kacang tanah

Kacang tanah, juga disebut kacang bambara, adalah sumber lemak, karbohidrat dan protein yang penting dan ditanam di banyak negara membangun. Umbi dikeringkan atau dipanggang dan digunakan untuk membuat sup, tepung dan bubur. Di Afrika Barat, kacang tanah sangat dihargai oleh wanita kerana mereka dapat menggunakan sebahagian dari keuntungan tunai untuk menghantar anak mereka ke sekolah. Selain itu, kacang adalah sumber protein dan tenaga yang baik untuk mereka, serta sumber minyak masak dan makanan yang baik untuk kehidupan seharian. Para saintis di Michigan Institute of Technology melaporkan bahawa banyak agensi kemanusiaan sedang berusaha untuk memperluas pengeluaran kacang sebagai cara untuk mengatasi masalah kekurangan zat makanan dan memberi kuasa kepada wanita.


Yam

Yam adalah pokok penting di Afrika, kerana ia dapat disimpan hingga enam bulan tanpa penyejukan, dan menurut organisasi "Global Crop Diversity Trust", ia berfungsi sebagai jaring pengaman yang baik antara tanaman. Biji keladi kaya dengan vitamin A dan karotenoid, antioksidan penting dalam pemakanan manusia. IITA bekerjasama dengan penyelidik dari Nigeria untuk mencari kaedah baru menghasilkan biji keladi.