Kandungan
Jintan tanah dan biji jintan utuh sering digunakan untuk membumbui makanan, terutama dalam masakan India, Timur Tengah dan Afrika Utara. Alergi terhadap jintan dan rempah-rempah lain agak jarang, tetapi boleh berkembang pada kanak-kanak dan orang dewasa yang lebih tua. Gejala umumnya digambarkan sebagai sindrom alergi mulut. Sekiranya anda alah kepada jintan, anda mungkin juga mempunyai reaksi terhadap makanan lain yang berdekatan, seperti ketumbar dan dill atau alah kepada serbuk sari. Jintan sukar dielakkan kerana selalu dicampurkan dengan rempah lain dalam hidangan yang berbeza.
Punca
Sekiranya anda alah, badan anda mempunyai tindak balas yang berlebihan terhadap protein profilin yang terdapat dalam jintan dan rempah-rempah lain, tidak kira ia giling atau biji. Sistem imun anda bertindak balas dan menghasilkan imunoglobulin E, antibodi dan histamin. Oleh kerana jintan adalah ahli keluarga pasli, anda mungkin mengalami reaksi terhadap makanan berdekatan seperti wortel, pasli, dill, anise, ketumbar dan jintan. Reaksi itu juga berkaitan dengan debunga mugwort dan birch, menurut kajian tahun 1997 yang diterbitkan dalam jurnal Clinical and Experimental Allergy, yang dikutip oleh penyelidik di General Institute of Experimental Pathology. Oleh itu, kemungkinan gejala anda bertambah buruk pada akhir musim panas.
Gejala
Gejala biasanya timbul sejurus selepas tertelan, walaupun anda mungkin mengalami ruam hanya dengan menyentuh rempah. Anda mungkin mengalami gatal dan kesemutan di mulut, bibir dan tekak serta bengkak di bibir dan lidah anda. Gejala lain termasuk bersin, hidung berair, mata gatal dan berair. Beberapa orang mempunyai gejala yang lebih teruk, termasuk muntah, kekejangan perut dan cirit-birit. Dalam kes yang jarang berlaku, anafilaksis, reaksi yang mengancam nyawa yang serius, berlaku. Sekiranya anda merasakan pembengkakan tekak, kesukaran bernafas, penurunan tekanan darah secara tiba-tiba, atau nadi darah yang cepat dan lemah, dapatkan bantuan perubatan.
Ujian dan diagnosis
Sekiranya anda mengesyaki alahan pada jintan, berjumpa doktor dan terangkan simptomnya. Mungkin sukar untuk menentukan penyebabnya, jadi menyimpan buku harian makanan dapat membantu. Anda mungkin akan diminta menjalani ujian kulit dan darah. Dalam ujian kulit, kulit anda dicucuk dan sejumlah kecil alergen disuntik di bawah permukaan. Sekiranya anda alah, akan timbul ruam. Dalam ujian darah, sampel diuji untuk kehadiran antibodi dan reaksi tubuh anda terhadap alergen. Ujian ini juga dapat membantu mendiagnosis alahan terhadap makanan lain.
Rawatan dan penawar
Doktor anda mungkin menetapkan antihistamin topikal atau kortikosteroid untuk melegakan gejala. Anda juga boleh membelinya tanpa preskripsi di kebanyakan farmasi. Sekiranya alergi anda berkaitan dengan demam, vaksin atau imunoterapi dapat membantu. Sekiranya terdapat risiko anafilaksis, anda akan dinasihatkan untuk selalu melakukan suntikan epinefrin dengan anda. Suntikkan ke paha anda pada tanda pertama reaksi serius, kemudian terus ke kecemasan perubatan. Pastikan bahawa semua rakan dan keluarga anda juga tahu bagaimana menangani suntikan tersebut.
Pencegahan
Cara terbaik untuk mencegah reaksi alergi adalah dengan mengelakkan jintan dan rempah dan makanan lain yang mencetuskan gejala. Periksa ramuan dengan teliti dan tanya soalan terperinci semasa anda pergi ke restoran. Ingat bahawa jintan tanah sering dijumpai dalam kari tepung, perasa taco dan campuran rempah lain.