Kandungan
Apabila garam ditambahkan ke dalam air, ia larut ke dalam molekul komponennya sehingga ion garam maksimum yang dapat disokong oleh air melayang di sekitar molekul hidrogen dan oksigen. Apabila ini berlaku, penyelesaiannya disebut "jenuh". Apabila lebih banyak garam larut, ion natrium dan klorida bertembung antara satu sama lain dan bergabung semula dalam kristal garam. Fenomena ini dikenali sebagai "pemendakan", kerana pepejal yang terbentuk jatuh ke dasar air. Garam adalah "hidrofilik", iaitu, mereka tertarik dengan air. Tarikan ini memfasilitasi bentuk pemendakan yang tidak asing lagi: tetesan hujan terbentuk di sekitar kristal garam kecil di awan, menjadikannya sedikit masin.
Asas
Elektrolit
Garam tidak mengalirkan elektrik dalam keadaan pepejal, tetapi dalam keadaan cecair (cecair) ia membentuk larutan yang dapat mengalirkan elektrik dengan baik. Kekonduksian bergantung pada jenis garam yang digunakan, tetapi cecair ini, yang disebut larutan elektrolit, adalah pembawa sebatian yang sangat baik yang diperlukan oleh tubuh manusia. Impuls elektrik yang dihasilkan oleh otak menghasilkan oksigen bebas, yang digunakan oleh darah. Molekul garam diklasifikasikan menjadi elektrolit (natrium, kalium atau kalsium) dan klorida dalam larutan: klorida dipam oleh darah dan ginjal ke dalam air kencing, dan elektrolit diedarkan melalui sistem neuromuskular dalam proses yang dipanggil atlet penghidratan semula.
Sifat kolegatif
Sebarang larutan berbeza dari komposisi asalnya kerana penambahan molekul, walaupun mereka tidak membentuk sebatian baru, mengubah berat molekul cecair dan mempengaruhi sifatnya. Air garam lebih padat daripada air tulen dan juga membeku dengan lebih perlahan. Namun, ketika membeku, garam berpindah ke batas cecair, menjadikannya lebih berat dan lebih tepu dan kemudian menurunkan titik beku. Di hujung keadaan jirim, semakin padat air garam, semakin banyak haba yang diperlukan untuk menguap, sehingga air habis, meninggalkan lapisan garam. Tukang masak menunggu air di dalam periuk mendidih untuk menambah garam, agar tidak menunda pemanasan. Sifat-sifat ini, yang dikenali sebagai "sifat koligatif", membantu para saintis menentukan berat molekul air garam. Sekiranya jisim, tekanan atmosfera dan takat didih cecair dapat diukur, maka para saintis dapat mengurangkan berat molekul air untuk mengetahui garam yang ada.