Kandungan
Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan makan dua porsi ikan seminggu. Namun, menurut penyelidik di bidang asid lemak omega-3, William Harris, orang Amerika tidak mengikut saranan tersebut. Masukkan lauk untuk hidangan ikan yang menyumbang kepada kesihatan jantung. Hidangkan hidangan yang sesuai dengan ikan. Galakkan keluarga dan rakan untuk makan lebih banyak ikan, menyajikan lauk tradisional dan inovatif. Dengan kombinasi yang tepat, kedua-dua resipi sederhana dan canggih dapat membuat perbezaan.
Resepi panggang
Menu dengan ikan bakar, biasanya dibuat untuk acara luar, meminta lauk yang tidak formal, seperti makanan ringan, dan sesuai untuk berkelah. Lidi sayur panggang dengan mudah menyertai sebarang hidangan ikan bakar dan mudah diubah suai. Lidi dengan satu cendawan besar boleh menjadi enak seperti yang ada dengan beberapa sayur. Asparagus panggang dengan sos hollandaise sejuk dengan sentuhan lemon melengkapkan pelbagai resipi ikan.
Salad hijau dengan hiasan bawang putih berkrim adalah iringan sederhana dan memuaskan. Dengan ikan patin atau salmon panggang, salad kentang dan dill sejuk juga merupakan cadangan yang baik. Cuba sajikan tuna dengan salad bayam dan kuah mangga. Kentang panggang, dibalut dengan aluminium foil, adalah iringan yang lebih penting. Rebus selama sepuluh minit sebelum memanggang. Jangan isi dengan krim, keju dan daging, lebih baik menghidangkan kentang dengan campuran minyak zaitun dan tarragon segar. Jagung panggang dengan sekam juga boleh dihidangkan. Pra rendam jagung dengan sekam sehingga benar-benar lembab, sebelum meletakkannya di panggangan. Hiaskan dengan mentega, pasli segar dan lemon.
Hidangan sampingan untuk ikan bakar
Nasi yang disiapkan mengikut kaedah pilaf, dimasak dalam sup sayur dan dengan sentuhan lemon, dapat melengkapkan pelbagai hidangan dengan ikan bakar di dalam ketuhar. Kacau 1 cawan beras dengan 2 cawan stok sayur mendidih, biarkan masak selama lima minit. Turunkan api, masukkan daun bawang cincang dan 1 sudu teh lemon verbena kering. Tutup periuk dan biarkan nasi masak selama 30 minit atau hingga lembut. Biarkan selama lima minit lagi dan masukkan sedikit lemon segar ke dalam nasi. Bayam tumis ringan dengan 1/4 cawan bawang merah dapat menemani makanan ikan bakar, seperti nila, parmesan dan bass laut. Ratatouille dapat menemani ikan putih, seperti ikan kod yang dipanggang dalam wain putih, dengan zaitun, caper, bawang putih, tomato dan ditutup dengan serbuk roti, untuk sentuhan Mediterranean. Ikan yang diisi dengan campuran roti, hidangan tuna dan makanan berasaskan ikan lain yang dibakar di dalam ketuhar hanya memerlukan iringan ringan, seperti salad berdaun hijau dan roti coklat renyah.
Resepi goreng
Iringan khas dari Lousiana, atau dari orang Cajun, sesuai dengan mana-mana starter berasaskan ikan gelap. Hidangkan dengan kacang salai dan salad kentang. Makaroni dan keju serta kubis adalah lauk yang popular dengan makanan gaya Cajun. Ikan goreng yang dilapisi tepung jagung, seperti kerbau atau mulut buaya, dilengkapi dengan ladu jagung goreng. Masukkan salad kubis yang dipotong menjadi kepingan nipis dengan tomato dan saus vinaigrette untuk meneutralkan rasa berminyak kentang goreng dan sejumlah besar karbohidrat dalam jagung. Menemani ikan kod atau ikan putih dengan kerepek, hidangan tradisional dari Inggeris. Gantikan kentang berkanji dengan ubi jalar goreng, yang kaya akan serat. Basuh ubi jalar, biarkan kulitnya untuk menjaga nutrien, dan potong menjadi baji.Bakar pada loyang rata dengan sedikit minyak zaitun selama lebih kurang 45 minit. Buat salad dengan alpukat, timun, tomato dan irisan lada hijau yang renyah dengan sentuhan lemon, lada hitam yang baru digiling dan sedikit minyak zaitun untuk menemani kentang atau menggantikannya.