Cara Membuat Asid Sitric

Pengarang: Roger Morrison
Tarikh Penciptaan: 25 September 2021
Tarikh Kemas Kini: 1 Julai 2024
Anonim
Cara Menggunakan Citric Acid Detergent | How to Use Citric Acid Detergent
Video.: Cara Menggunakan Citric Acid Detergent | How to Use Citric Acid Detergent

Kandungan

Asid sitrik (C3H4 [COOH] 3OH) memberikan buah-buahan sitrus sebagai rasa masam yang khas, terutamanya limau dan limau. Ia juga merupakan produk perantaraan dalam kitaran asid sitrik, reaksi metabolik penting dalam hampir semua organisma. Asid sitrik digunakan secara meluas dalam aplikasi makanan, terutama sebagai perasa dan pengawet. Ia juga berguna dalam kimia organik, di mana ia adalah pelopor banyak reaksi. Asid sitrik dihasilkan secara komersil dari kultur jamur yang dipanggil Aspergillus niger. Ini adalah proses perindustrian dan bukan pengalaman awal yang sesuai.


Arahan

Asid sitrik memberikan buah-buahan sitrus sebagai rasa masam (kumpulan imej lemon oleh ANTEQUERANUS dari Fotolia.com)

  1. Mulakan budaya Aspergillus niger. Kulat ini sangat biasa dan spesies yang telah dibangunkan mempunyai kadar pengeluaran asid sitrik yang sangat tinggi. Strain ini tersedia dalam sains dan bekalan pertanian untuk dipasarkan.

  2. Makanan A. niger dengan gula mudah. Ini mungkin sukrosa (gula jadual) atau beberapa medium yang mengandungi glukosa. Sumbernya biasanya merupakan sumber termurah gula yang tersedia, seperti sirup jagung, kanji jagung hidrolyzate, atau molase. Kulat menggunakan glukosa sebagai makanan dan menghasilkan asid sitrik dan karbon dioksida (CO2) sebagai produk sisa.

  3. Penapis acuan keluar dari budaya sebaik sahaja kepekatan asid sitrat mencapai puncaknya. Penyelesaian baki akan mempunyai kepekatan asid sitrik yang sangat tinggi.


  4. Ekstrak asid sitrik. Masukkan kalsium hidroksida [Ca (OH) 2] kepada larutan. Ia akan bergabung dengan asid sitrik untuk membentuk kalsium sitrat Ca3 (C6H5O7) 2, garam yang akan meresap keluar dari larutan. Persamaan berikut menunjukkan tindak balas ini: 3Ca (OH) 2 + 2C3H4 [COOH] 3OH -> Ca3 (C6H5O7) 2 + 3H2.

  5. Menambah semula asid sitrik dengan asid sulfurik. Persamaan berikut menunjukkan tindak balas ini: 3H2SO4 + Ca3 (C6H5O7) 2 -> 2C3H4 [COOH] 3OH + 3CaS04. Perhatikan pembentukan produk tambahan: kalsium sulfat (CaSO4).