Kandungan
- Pengenalan
- Telur dalam lubang
- Telur Benedictine
- Frittatas
- Chilaquiles
- Croque madame
- Burrito
- Pasty (atau quiche)
- Crepes
Pengenalan
Sangat serba boleh dan mudah untuk bekerja dengan, telur adalah makanan penting dalam kebanyakan peti sejuk isi rumah. Tetapi ramai yang tidak berfikir tentang memakannya pada waktu lain selain sarapan pagi, apabila sesetengahnya dihidangkan dengan roti bakar. Tetapi jika anda mahu lebih daripada telur orak klasik atau versi yang lebih mudah, pilihan lain memanfaatkan profil kepelbagaian makanan tersebut. Jika anda jatuh ke dalam rut dengan telur, cuba beberapa resipi baru yang akan membuat anda melepaskannya.
Telur dalam lubang
Sarapan ala gaya ini adalah hit dengan anak-anak chef yang terkenal Brian Malarkey, yang juga memiliki restoran Searsucker, dan anda boleh melakukannya di rumah. Dia menggunakan sekeping roti dihiris dan menggunakan bentuk biskuit untuk memotong lubang saiz permata di tengah-tengahnya. Kemudian pemilik restoran Scottsdale di Arizona (AS) mencairkan sedikit mentega dalam kuali, meletakkan dua keping bacon dan meletakkan roti pada bacon. Jadi Brian memecahkan telur di dalam lubang dan biarkan dia goreng selama kira-kira tiga minit. Kemudian dia menghidupkan makanan dan membiarkan roti bakar di sisi lain.
Telur Benedictine
Telur blanched adalah kegemaran Brian. Dia mencadangkan cara yang mudah tetapi elegan untuk mengekspos mereka dengan menggabungkan telur rebus yang lembut dengan beberapa jenis daging atau ikan pilihan anda - sama ada daging lembu tenderloin, daging babi atau kek kepiting. "Tutupinya dengan sos Belanda yang mudah dan anda mempunyai hidangan mudah yang menarik kepada orang ramai."
Frittatas
Hidangan ini bermula di atas dapur dan berakhir di dalam ketuhar. Thom dan Kathy Coker, pemilik restoran T. C. Eggington di Mesa, Arizona, berkhidmat kepada pelanggan untuk sarapan pagi dan snek. Untuk versi resipi yang lebih hijau, menggabungkan sayur-sayuran goreng ringan di dalam mentega dengan telur yang dipukul dan letakkan di dalam periuk yang dipanaskan dengan minyak zaitun. Letakkan beberapa keju di permukaan dan apabila telur mula kelihatan lebih kencang dan kelihatan lembut, letakkan kuali di dalam ketuhar pada 170ºC selama tiga atau empat minit. "Mudah dan lazat untuk sarapan pagi keluarga," kata Thom.
Chilaquiles
Cokers meletakkan sentuhan khas pada hidangan Mexico kegemaran anda dengan menggantikan ayam tradisional atau daging babi dengan telur. Cubalah ini di rumah dengan menggorengkan lada hijau dan bawang dalam mentega, menambah telur ke dalam kuali dan masak dengan perlahan sehingga lembut dan lembut. Sementara itu, dalam kuali lain, menggabungkan tortillas buatan sendiri atau komersial, sos tomato dan krim dan masak sehingga tortilla lembut. Bahagikan tortilla dan sos dalam hidangan, tutup dengan telur dan finalkan dengan keju Cotija dan ketumbar segar.
Croque madame
Resipi Perancis klasik ini adalah salah satu barangan yang paling popular untuk snek yang chef Kevin Binkley, seorang finalis untuk anugerah James Beart Foundation dan pemilik Café Bink, berkhidmat di restorannya di Carefree, Arizona. Anda juga boleh. Mulakan dengan sandwic ham panggang dengan saus keju Bechamel berkrim. Selesai di panggangan dan tutup dengan telur goreng dengan kuning lembut.
Burrito
Kombinasikan telur, keju, tomato dan sayuran atau daging pilihan anda dan bungkusnya dengan tortilla panas sebelum disajikan, mencadangkan Pauline Martinez, pemilik Perk Eatery di Scottsdale, Arizona. "Sarapan cepat, mudah, sihat."
Pasty (atau quiche)
Lupakan imej makan tengahari mewah dengan wain putih di kelab. Pasty adalah cara yang mudah dan praktikal untuk menjadikan beberapa telur sebagai makanan yang hebat. Campurkan telur dan sayuran yang dipukul, daging pilihan anda sudah dimasak dan keju yang anda suka, masukkan doh pie dan bakar. Di Essence Bakery Cafe di Tempe, Arizona, koki dan pemilik Eugenia Theodosopoulos membuat pastrinya dengan bacon, bayam organik, bawang putih dan keju Comté.
Crepes
Penggunaan untuk lempeng Perancis yang halus ini, dari makanan pembuka hingga pencuci mulut, boleh dikatakan tidak berkesudahan. Campurkan telur, tepung, susu dan mentega dan masak dengan perlahan dalam kuali panas sehingga ia menjadi coklat pada kedua-dua belah. Bahan krep dengan krim dan buah-buahan untuk pencuci mulut manis atau menggunakan tip Eugenia, yang memenuhi crepes anda dengan sayur-sayuran yang berpengalaman, ham dan gruyere keju, dan selesai dengan sedikit bechamel berkrim.