Kandungan
Walaupun pemurni menuntut tidak ada pengganti praktikal untuk kognac sebenar apabila memasak, membakar atau menyediakan koktel, anda mungkin tidak mempunyai ramuan dalam pantri anda. Dalam hal ini, ia membantu menggunakan minuman yang sama atau tidak alkohol dalam resipi anda tanpa mengubah secara drastik rasa.
Brande
Apabila menggantikan brendi dengan minuman beralkohol lain, pilih brendi lain untuk menjaga rasa yang biasa. Cognac adalah selepas semua brendi, atau wain disuling; hanya jenis terkawal yang mesti memenuhi keperluan ketat seperti yang dihasilkan di rantau Cognac Perancis dan disuling dalam tong kayu oak untuk masa yang tertentu. Armagnac, satu lagi brendi Perancis, mempunyai rasa yang lebih kering. Jenama Amerika dan buah adalah pengganti yang baik selagi mereka sepadan dengan ramuan dalam resipi.
Jus buah
Jika anda memerlukan pengganti bukan alkohol, pear, aprikot atau jus peach adalah pilihan yang baik. Jus tidak semestinya meniru rasa cognac, tetapi ia boleh menambahkan ringan dan meningkatkan rasa bahan lain. Pastikan bahawa manisnya jus tidak bertentangan dengan unsur lain dari hidangan tersebut.
Minuman keras lain
Sekiranya anda tidak mempunyai brendi, minuman keras berbumbu kuat yang lain akan dilakukan. Bom boleh menjadi pengganti untuk cognac dan, bergantung kepada resipi, "kirsh", jenama ceri tak berwarna, atau "amaretto", minuman keras berbentuk almond yang terbuat dari biji aprikot. Tetapi anda perlu berpegang pada matlamat anda semasa memasak dalam minda.Orang boleh dengan mudah menggantikan brendi untuk "kirsh" dalam resipi cookie Krismas, tetapi tidak ketika menyediakan stik. Menggantikan bahan dengan minuman keras lain dalam koktel juga merupakan perkara pilihan individu. Bagi sesetengah orang, wiski, jika digunakan sebagai brendi dalam minuman klasik, boleh mengubah pengalaman, jika tidak semua rasa minuman.
Sherry
Apabila ia datang kepada koktel, rasa itu adalah perkara peribadi. Jika anda mempunyai kebebasan untuk bereksperimen dan tidak mahu bimbang tentang hidangan, anda mungkin memutuskan bahawa anda tidak perlu menggunakan sebotol cognac mahal dalam resipi, dan sherry berfungsi dengan baik. Biarkan diri anda menguji hidangan beberapa kali, dengan penambahan yang berbeza untuk apa yang ada.