Kandungan
Titik penyejatan bahan berbeza bergantung kepada struktur mereka di peringkat molekul. Semua sudah biasa dengan titik penyejatan air di bawah keadaan tekanan normal - 100 darjah Celsius atau 212 Farenheit. Ramai bahan yang anda fikirkan sebagai gas, bagaimanapun, adalah gas hanya kerana titik penyejatannya jauh di bawah suhu bilik. Malah beberapa bahan yang cair pada suhu bilik, seperti etanol, mempunyai titik penyejatan yang lebih rendah daripada air.
Suasana
Nitrogen (N2), karbon dioksida, oksigen (O2), helium, klorin (Cl2), dan hidrogen adalah contoh umum bahan yang menguap pada suhu lebih rendah daripada air. Helium cecair mempunyai titik penyejatan terendah semua - kira-kira -452 Farenheit, hanya 4.2 darjah Celcius di atas sifar mutlak. Walaupun bahan ini dipanggil gas, adalah penting untuk mengetahui bahawa tiada bahan boleh didefinisikan sebagai "gas" atau "cair" kecuali pada suhu tertentu. Cecair, pepejal, dan gas adalah hanya keadaan yang berbeza, dan bahan boleh berada dalam mana-mana tiga negeri ini, bergantung pada suhu dan tekanan.
Hidrokarbon apolar
Air mempunyai momen dipol, yang bermaksud bahawa ia adalah kutub kerana ia mempunyai muatan lemah separa dalam oksigen dan satu muatan lemah separa dalam hidrogen. Hidrokarbon seperti yang dijumpai dalam petrol, bagaimanapun, adalah nonpolar. Interaksi yang dipanggil pasukan London memegang molekul apolar bersama dalam fasa cair dan pepejal. Kuasa-kuasa ini menjadi lebih besar apabila saiz molekul meningkat. Oleh itu, banyak molekul apolar yang lebih kecil seperti yang terbuat dari petrol menguap pada suhu yang lebih rendah daripada air kerana fakta bahawa interaksi intramolekul lebih lemah.
Alkohol
Seperti molekul air, alkohol juga polar dan boleh membentuk jenis ikatan khas yang dipanggil ikatan hidrogen. Molekul air, bagaimanapun, boleh membentuk dua jambatan hidrogen, manakala alkohol hanya boleh membentuk satu. Mereka cenderung mempunyai titik penyejatan lebih tinggi daripada hidrokarbon dengan saiz yang sama, tetapi titik mendidih yang lebih rendah daripada air. Inilah cara anda menjadikan wiski: melalui penyulingan untuk meningkatkan kandungan alkohol.
Molekul lain
Banyak molekul lain mempunyai titik penyejatan yang lebih rendah daripada air. Satu contoh yang ketara ialah kelas molekul yang disebut ether, yang mempunyai oksigen yang dilampirkan kepada dua atom karbon. Mereka adalah sedikit kutub, tetapi bukan sebagai polar sebagai air dan alkohol, dan tidak dapat membentuk ikatan hidrogen, biasanya mempunyai titik penyejatan yang lebih rendah. Satu lagi contoh ialah ammonia yang biasanya dijual larut dalam air. Ia menyejat di bawah 0 darjah Celsius dan, pada suhu bilik, adalah gas, walaupun ia melarutkan dengan cepat.