Kandungan
Susu dan produk tenusu mengandungi gula semula jadi yang dipanggil laktosa. Individu yang mempunyai kekurangan laktase, enzim yang membolehkan pencernaan laktosa, boleh mengalami gas, cirit-birit, mual dan kembung selepas memakan makanan yang mengandungi bahan itu. Jika anda mengalami gejala-gejala ini selepas minum susu, doktor anda mungkin mendiagnosis anda sebagai laktosa yang tidak bertoleransi. Klinik Mayo mencadangkan menghadkan pengambilan produk tenusu untuk mengawal gejala.
Minuman
Minuman yang mengandungi sebarang susu mengandungi laktosa. Produk ini termasuk susu keseluruhan, susu tepung, susu pekat, milkshake, susu berperisa dan banyak minuman segera. Susu utuh mempunyai kira-kira 11 gram laktosa setiap hidangan, menurut Universiti Kesihatan Virginia University. Sesetengah minuman tenusu terdapat dalam versi laktosa yang dikurangkan dan boleh diterima oleh sesetengah individu.
Produk tenusu
Produk yang diperbuat daripada susu mengandungi laktosa. Yogurt, ais krim, krim masam, keju, mayonis, keju krim, minuman susu campuran dan keju kotej mengandungi laktosa dalam jumlah yang berbeza-beza. Sebagai contoh, keju cheddar mempunyai kurang laktosa daripada keju yang lebih lembut. Susu kering, serbuk susu skim dan susu pekat mengandungi beberapa paras laktosa tertinggi. Yayasan Antarabangsa untuk Gangguan Gastrointestinal Fungsional, atau IFFGD, menyarankan bahawa yogurt mungkin merupakan pilihan yang baik untuk pengambilan kalsium bagi orang-orang yang sensitif terhadap laktosa kerana budaya usus aktif membuat laktase yang membantu dalam pencernaan.
Roti dan pasta
Makanan yang kaya dengan kanji seperti roti, kue, lempeng dan kek biasanya menggunakan susu tepung atau produk tenusu semasa persediaan. Di samping itu, pasta atau sos menggunakan krim masam atau keju dengan laktosa. Oleh itu, susu tepung, whey atau nama lain yang berkaitan dengan susu boleh digunakan sebagai bahan dalam makanan ini.
Sos dan topping
Pembungkusan salad, sos keju dan mentega mengandungi laktosa. Di samping itu, paten dan topping juga boleh menggunakan produk tenusu. Antara barangan seperti mentega, membawa jumlah laktosa yang lebih kecil dan boleh dibenarkan secara sederhana, menurut Universiti Kesihatan Virginia University.
Sayuran
Bahan-bahan sayur-sayuran mentah tidak mengandungi laktosa jika mereka tidak dibuat dengan produk tenusu. Gratin, sayur-sayuran atau sayur-sayuran yang dihiris dengan krim biasanya mengandungi laktosa dalam bahan-bahan. Hidangan sayuran rebus juga boleh menggunakan keju sebagai ramuan.
Gula-gula
Kek ais krim, yogurt beku, coklat susu, puding, krim, ais krim dan pencuci mulut yang menggunakan susu pekat mempunyai laktosa. Sesetengah pemanis buatan, permen dan rasa toffe manis juga mempunyai komponen susu.