Cara membuat lasagna dengan sos bécha dan yogurt

Kandungan

Arahan
Sos Bolognese
Sos Béchamel dengan yogurt
Naik lasagna
Bagaimana
Notis
Apa yang anda perlukan

Tekstur daging, rasa adonan yang menenangkan dan rasa lembut dan sedikit pedas kuah béchamel dengan yogurt bergabung untuk menghasilkan makanan yang luar biasa. Berlari dari cara tradisional untuk membuat hidangan pasta ini, béchamel digunakan untuk menggantikan campuran ricotta yang lazim ditemui dalam masakan lasagna. Membungkus daging, sayuran dan pasta pada pinggan membuat makan malam berkrim ini memberikan sentuhan baru kepada resipi Itali klasik. Sediakan hidangan ini terlebih dahulu dan bekalkan ia untuk digunakan untuk makan malam yang cepat setiap hari dalam seminggu.

Arahan

Buat lasagna anda yang seterusnya dengan sos bécha dan yogurt (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Sos Bolognese

Potong secawan dan setengah bawang kuning, tangkai saderi, wortel besar dan 56 gram pancetta.
Melelehkan empat sendok makan mentega dalam kuali besar dan tambahkan sayur-sayuran dan pancetta. Masak pada api sederhana sehingga bawang dan saderi adalah lut.
Campurkan dalam kuali bersama dengan sayur 311 gram daging lembu, 141 gram babi tanah dan 141 gram sosej Itali. Hidupkan dapur di atas api yang tinggi dan coklat dagingnya.
Tambah satu perempat sudu teh serbuk cengkih, satu-kelapan sudu teh kayu manis dan satu sudu teh serbuk cili. Campurkan dengan baik untuk menggabungkan bahan-bahan.
Kacau dalam salah satu kuali 793 gram kaleng tomato. Turunkan haba dan biarkan campuran mengering selama 15 minit. Tambah satu cawan susu dan satu sudu teh garam. Rebus selama dua jam, kacau sekali-sekala.

Sos Béchamel dengan yogurt

Campurkan dalam kuali menggoreng di atas api sederhana empat sendok makan minyak zaitun dan empat sendok tepung putih. Kacau hingga campuran bermula gelembung dan tunjukkan warna keemasan cahaya. Matikan dapur.
Campurkan dua cawan susu lemak sejuk dan secawan yogurt lemak. Kacau secara berterusan dan masak dengan api sederhana sehingga campuran mula mendidih.
Tambah satu pertiga daripada cawan keju Gruyere parut dan satu pertiga daripada cawan susu keseluruhan dengan keju mozzarella yang dicincang. Tambah 1/2 garam sudu teh dan secubit pala dan lada hitam. Campurkan segalanya sehingga cair, kemudian keluarkan dari panas.

Naik lasagna

Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Rebus air di dalam periuk yang tinggi. Tambah 0.45 kilo pasta dan masak selama 7 hingga 8 minit atau sehingga ia adalah al dente. Tiriskan dalam penapis dan basuh pasta dalam air sejuk.
Campurkan adunan pada permukaan rata, kertas-tuala.
Tuangkan kuali gelas 33-by-22-cm dengan minyak zaitun. Letakkan lapisan mi di bahagian bawah hidangan. Letakkan sepertiga dari campuran Bolognese di atas pasta dan kemudian menyebarkan lapisan keju Parmesan. Tuangkan seperempat kuah béchamel di atas lapisan keju.
Ulangi proses yang sama dua kali menggunakan pasta, sos bolognese, keju Parmesan dan sos béchamel. Letakkan lapisan terakhir pasta dan tutup dengan sos bakteramel yang tersisa. Taburkan dengan keju Parmesan.
Tutup piring dengan kerajang dan bakar selama 20 hingga 30 minit atau sehingga sos béchamel disentuh dan bubbled. Biarkan sejuk sedikit sebelum berkhidmat.