Kandungan
Kacang adalah sumber protein yang sihat dan berkhasiat dan nutrien lain. Walaupun versi kalengan mempunyai nutrien yang sama seperti versi segar, menambah natrium menjejaskan rasa dan bahan-bahan lain. Kacang segar lebih murah dan membolehkan kawalan yang lebih baik daripada bahan-bahan tambahan dan juga masa memasak. Mengeluarkan kacang sos adalah amalan biasa yang meningkatkan penyerapan air; menambah baking soda ke air mengurangkan masa ia harus merendam kerana ia adalah alkali dan membantu untuk memecahkan permukaan kacang.
Arahan
-
Tuangkan kacang ke dalam mangkuk besar atau mangkuk cukup besar untuk menyesuaikan kacang dan air. Anda akan memerlukan 5 cawan air untuk setiap cawan kacang.
-
Ukur 5 cawan air panas untuk setiap cawan kacang; tuang semuanya ke dalam bekas.
-
Ukur dari 1/4 hingga 1/8 sudu teh baking soda untuk setiap cawan kacang yang akan berhenti dalam sos.
-
Tutup bekas dan biarkan kacang rendam selama sekurang-kurangnya empat jam. Keluarkan air dan bilas sebelum memasak.
Bagaimana
- Kurangkan masa yang diperlukan untuk merendam selama satu jam, mendidih kacang dalam jumlah air yang betul selama dua minit sebelum tutup dan merendam.
Apa yang anda perlukan
- Bekas besar dengan tudung
- Air panas
- 1/4 hingga 1/8 sudu teh baking soda setiap cawan kacang