Kandungan
Walaupun kita boleh makan tiram mentah, mereka juga boleh dimasukkan ke dalam banyak hidangan yang lazat. Ini menjadikan mereka bahan yang luar biasa dan serba boleh dalam semua perkara, mulai dari tiram hingga Rockefeller hingga sup. Walaupun senang disiapkan, kesilapan sederhana dapat mengubah hidangan lazat anda menjadi kekacauan getah.
Langkah 1
Hilangkan tiram yang terbuka. Mereka yang telah dibuka mungkin sudah mati sebentar dan mungkin mempunyai bakteria yang tidak sihat. Sebarang tiram yang tidak ditutup dengan betul harus dibuang sebelum anda mula memasak.
Langkah 2
Bersihkan tiram tertutup dengan berus, dengan air sejuk. Menyikat akan menghilangkan kotoran dan bahan cemar di permukaan cengkerang. Tidak perlu sabun.
Langkah 3
Buka tiram dalam wap atau gelombang mikro selama 30 saat. Walaupun tiram boleh dimasak secara langsung di dalam cengkerang, membukanya sebelum memasak akan membolehkan pelbagai pilihan penyediaan lebih banyak.
Langkah 4
Buka tiram menggunakan pisau yang sesuai. Letakkan pisau di dekat engsel tiram, kemudian buka bahagian atasnya. Pastikan anda tidak menumpahkan cecair dari tiram. Tarik bahagian atas ke atas dan pisahkan otot pada engsel cangkang. Melepaskan lapisan atas adalah langkah yang tepat untuk menyiapkan memasak, sementara membuang tiram sepenuhnya dari cengkerang boleh berguna untuk membuat sup, menggoreng atau resipi lain di mana ia digabungkan.
Langkah 5
Rebus tiram selama lebih kurang tiga minit. Apabila bahagian tepi mula melengkung, lepaskan dengan cepat dari air mendidih. Waktu memasak yang terlalu banyak akan menghasilkan rasa yang tidak menyenangkan dan tekstur getah.
Langkah 6
Sediakan sos yang enak. Yang paling popular adalah menghidangkan tiram dengan lemon yang diperah. Pilihan lain yang diketahui termasuk mentega cair dengan bawang putih, thyme atau pasli. Sos tiram boleh dibuat dengan menggabungkan kaldu tiram, garam, kicap dan halia.