Kandungan
Anda perlu memasukkan nikel, mineral penting, dalam makanan, tetapi tidak dalam jumlah besar. Orang normal mengambil 0.3 hingga 0.6 mg nikel setiap hari. Bagi banyak orang, makanan yang kaya dengan bahan ini mencetuskan reaksi alergi. Nikel terdapat di banyak tanaman, tetapi dapat juga dipindahkan ke makanan melalui kontak dengan peralatan dapur keluli tahan karat dan melalui proses pengetinan produk, menurut Yayasan Perubatan MELISA. Orang yang perlu mengekalkan diet rendah nikel harus menghindari makanan tertentu.
Sayuran dan kacang
Dua sumber protein terbaik dalam tumbuhan, kacang dan kacang, mempunyai kadar nikel yang tinggi. Kacang soya, kacang buncis, kacang hijau, lentil dan kacang polong kuning mengandungi lebih daripada 0.5 mg nikel per kilogram. Orang yang tidak dapat menelan nikel juga harus menghindari kacang tanah, badam, hazelnut dan walnut.
Biji-bijian dan biji
Biji-bijian dengan kadar nikel yang tinggi termasuk dedak dan produk yang berasal dari mereka, soba dan, terutama, gandum dan oatmeal, menurut "Nutrition Almanac". Makanan lain termasuk dedak gandum dan oat dan millet. Roti gandum tinggi juga kaya akan nikel, bukan hanya kerana kandungan bijirin, tetapi kerana ada juga biji. Benih, seperti biji rami dan biji poppy, mempunyai kadar nikel yang tinggi.
Protein
Banyak buah-buahan dan sayur-sayuran mengandungi nikel, seperti pisang, ceri, pir, buah ara, nanas, plum dan raspberi. Di bahagian sayur, kita mempunyai kangkung, daun bawang, kacang polong dan asparagus. Walaupun protein hewani, seperti domba dan telur, mengandung nikel, kerang sangat kaya dengan nikel, terutama kerang.
Makanan lain
Koko mengandungi jumlah nikel yang mengagumkan - hingga sepuluh miligram per kilogram. Oleh itu, semua produk yang berasal daripadanya, termasuk coklat, dianggap kaya akan nikel. Coklat gelap dan serbuk koko mengandungi lebih daripada 0.5 mg / kg nikel. Coklat susu mempunyai indeks yang lebih rendah, yang bervariasi antara 0.1 dan 0.5 mg / kg. Coklat bukan satu-satunya gula-gula dengan bahan ini. Licorice mengandungi lebih daripada 0.5 mg / kg.
Teh harus dihindari dalam diet tanpa nikel, kerana tanaman teh biasanya mengandung zat yang tinggi, yang terdapat dalam daun kering dan teh segera.
Lemak terhidrogenasi juga memiliki sejumlah besar nikel, kerana digunakan sebagai pemangkin dalam proses hidrogenasi. Oleh itu, banyak makanan yang diproses harus dielakkan semasa diet bebas nikel.